Una positiva jornada sobre lechería se desarrolló en Pilar
La Cooperativa Agrícola Ganadera “Guillermo Lehmann” de Pilar llevó a cabo una jornada sobre “Producción Lechera 2010” contando como disertantes al Ing. Agr. Carlos Oddino (Docente de Postgrado en la Universidad Austral.; Disertante y Consultor) y el Vet. Gerardo Conti (Docente UNL.; Asesor; Responsable Técnico de la planta de alimentos balanceados de la Cooperativa). La misma estuvo destinada a operarios, productores y técnicos.
“Su objetivo fue brindar conocimientos que permitan sobrellevar un período falto de alfalfa y demás componentes de la cadena forrajera” anticipó Conti. “Esto significa que habrá que ajustar y reconvertir dietas, sin aumentar el costo y si es posible levantando la producción leche/ha”, completó. Otro objetivo es marchar hacia sistemas de producción cuya relación costo/rinde permita producir 10.000 Kgr. de materia seca año/ha convertibles en la misma proporción de litros de leche. El Ing. Oddino señaló que “estamos apenas en la mitad de esa ecuación, es decir, 5.000 Kgr. Ha./año por 5000 litros”.
En el año 2006 en Argentina había 30.000 tambos y un total de 2.000.000 de vacas; actualmente hay 11.000 y 2.100.000 con casi la misma producción total lo que demuestra que se produjo una gran concentración de la producción. “Para que ello no siga produciéndose -manifestó Oddino- la mayoría de los establecimientos deben aumentar su nivel de producción litro/ha, con mejor nutrición y menor costo y eso se consigue con conocimiento”. Para ejemplificar dijo: “lo ideal es que el productor invierta 60% de su tiempo en planificar, 10% en delegar y 30% en supervisar. Ese sería un índice de que está bien capacitado y de que lo están sus operarios”.
Por su parte el Ing. Agr. Darío Cortese Asesor y miembro del Movimiento de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (uno de los eficientes técnicos asistentes) manifestó que “en la medida que aumentemos la carga vaca/ha, que usemos mayor suplementación aumentando la producción individual de las lecheras, los sistemas comienzan a ser rentables a tal punto de que se podrá competir con la agricultura”.
“Parte del objetivo de la jornada -apuntó el Vet. Gerardo Conti- fue ver como suplimos el faltante de la alfalfa (fuente fundamental de proteína y fibras para la producción de leche), que recursos tenemos dentro del tambo y ver cuales son los materiales de primera elección para compensar esos nutrientes dado que alfalfa no vamos a tener hasta bien entrada la primavera próxima porque estas recién se están sembrando.”
Un riesgo
Sobre la necesidad e importancia de elevar la eficiencia y cantidad de producción no sólo lechera sino alimenticia en general, Oddino comentó sobre su participación en un simposio en EE.UU. “donde se nos dijo que en cuarenta años se duplicará la cantidad de habitantes en el mundo y por lo tanto se necesitará el doble de alimentos. Combinatoriamente, aquellos países que puedan producir más alimentos y no lo hagan serán invadidos, no militarmente, claro, pero serán obligados a hacerlo” advirtió.
Si bien los tres grupos participantes por razones lógicas trabajaron en distintos turnos, más allá de diferencias propias por su estilo de trabajo, hubo coincidencias notorias y la más clara fue la de la necesidad de la toma permanente de conocimientos y el intercambio para crecer en producción, calidad y rentabilidad.
Darío Cortese dijo que “hay una brecha importante por cubrir entre lo que hacemos y lo que deberíamos hacer. Debemos aplicar cada vez más conocimiento y tecnología. Tendremos que aprender sin saltar etapas porque si no podríamos cometer errores graves. Encuentros como estos, donde más de 70 colegas intercambiamos conocimientos y experiencias con los panelistas, son multiplicadores, porque luego somos nosotros quienes los difundiremos por la región”. Conceptos similares fueron vertidos por Oddino y Conti quienes a su vez reconocieron el enriquecerse personalmente sumando otras experiencias a sus conocimientos.
