Recomendaciones para garantizar unas Pascuas seguras

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) brindó una serie de recomendaciones para identificar pescado fresco y otros productos aptos al momento de su compra, a fin de garantizar su consumo durante la Semana Santa que se avecina.

En tal sentido, el director provincial de la Assal, Raúl Samitier, explicó que “deben observarse escamas abundantes –y que no se desprendan–, aleta caudal rígida, ojos esféricos, salientes y transparentes, carne lisa, consistente y firme, poro anal cerrado, aletas húmedas e intactas, agallas de color rojizo, limpio y vivo, que deben ser suaves al tacto”.

Asimismo, el funcionario del Ministerio de Salud recordó a los consumidores comprar productos de la pesca “sólo en establecimientos habilitados para tal fin, evitando adquirir pescados y mariscos congelados si sus envoltorios están abiertos o desgarrados”.

“Además, si se observan cristales de hielo en el interior del envoltorio puede significar que el pescado se ha almacenado por tiempo prolongado o que ha sido re-congelado”, añadió Samitier.

Mantener la cadena de frío

El director provincial de la Assal consignó que, para mantener el pescado bajo condiciones seguras de consumo, es necesario “refrigerarlo inmediatamente luego de su compra, manteniendo de este modo la cadena de frío”.

Finalmente, destacó que en el caso de consumir productos enlatados “debe asegurarse que el envase no se encuentre abollado, hinchado u oxidado”.

De igual manera, la Assal recordó, en relación a otros productos tradicionales de estas celebraciones como las roscas y los huevos de chocolate, la necesidad de “verificar el rótulo y, principalmente, la fecha de vencimiento ya que son productos que se comercializan una vez al año”.