Cervecería Santa Fe y su Sistema de Gestión Ambiental

Luego de meses de preparación y puesta a punto, Cervecería Santa Fe certificó su sistema de gestión ambiental basado en la Norma ISO 14.001. La auditoría estuvo a cargo del ente certificador Bureau Veritas Quality y, según el informe, la compañía cumple con todos los requisitos exigidos por la Norma.

Cerveza con estándares internacionales

Según Eduardo Cetta, Gerente Industrial de la compañía, “certificar ISO 14.001 implica que estamos comprometidos con la sustentabilidad de nuestra operación y por ello nos ocupamos de la acción que nuestra actividad pueda ejercer sobre el ambiente en el cual nos desarrollamos” y agrega: “a fines del próximo año, Planta Santa Fe cumplirá sus primeros 100 años en la ciudad. Nuestro objetivo es estar por mucho tiempo más. Para ello cuidamos los recursos que utilizamos, ya que es la única manera de contar con ellos en el futuro”.

Agua, un recurso vital

Una de las materias primas fundamentales para la elaboración de cerveza es el agua. Cervecería Santa Fe extrae este recurso del riacho Santa Fe y la procesa a través de una planta potabilizadora propia con capacidad para producir 350 mil litros por hora. El abastecimiento autónomo del agua destinada a la elaboración, evita sobrecargar la red de Aguas Santafesinas.

De 2000 a esta parte, Cervecería Santa Fe logró disminuir en un 30% el consumo de agua por litro de cerveza. No obstante, el objetivo es reducir este indicador en un 50% de cara al 2020. Para alcanzar ese nivel, se han invertido US$ 80.000 en la compra de caudalímetros que permitan identificar oportunidades de mejora.

Reducir, Reciclar, Reutilizar

Cervecería Santa Fe procesa el 100% de los residuos industriales a partir de la aplicación de distintas prácticas que permiten cumplir con la regla de las tres erres: reducir, reciclar y reutilizar. Como primera medida, la separación selectiva de residuos es norma en todas las áreas de la compañía, tanto industriales como administrativas. Esto mejora los niveles de reutilización y reciclado de los mismos, reduciendo a 2% la cantidad de residuos que llegan efectivamente al relleno sanitario.

Envases y cajones son reutilizados luego de un estricto proceso de lavado realizado en planta. En este sentido, manifiesta Eduardo Cetta, “la industria cervecera permite la reutilización de muchos de sus recursos, lo cual la vuelve una actividad ambientalmente amigable”.

Por su parte, los residuos, debidamente separados, son vendidos como insumos para su reciclado. Este proceso consiste en someter a una materia o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener una materia prima o un nuevo producto. “Nuestro mayor volumen de residuos –sostiene Cetta- está conformado por la hez de malta, la levadura y el vidrio. Las dos primeras se venden a empresas que elaboran alimento balanceado para el ganado, mientras que el vidrio lo compra la misma compañía que nos vende las botellas”.

Gestión de efluentes líquidos

“El trabajo realizado en materia de efluentes líquidos, tiene dos objetivos: reducir su cantidad y optimizar su calidad”, sostiene el Gerente Industrial de la compañía. La reducción de los efluentes de planta, acompaña las acciones vinculadas a mejorar los niveles de consumo de agua.

Los efluentes que no pueden reutilizarse, son tratados a través de un reactor anaeróbico, en el que la acción de las bacterias disminuye su carga orgánica garantizando los niveles exigidos por la legislación. Como subproductos de este tratamiento se obtienen biogás que es utilizado como fuente de combustible natural para el funcionamiento de la planta, y un residuo digerido que es vendido como inóculo a otras plantas de tratamiento que recién comienzan.

“Nos gusta el trabajo bien hecho, por el bien de las personas”

El cuidado del medioambiente, así como la protección y convivencia armónica de sus instalaciones productivas con su entorno, es uno de los pilares de la sustentabilidad de Cervecería Santa Fe, y en ellos centra su preocupación. Cervecería cuenta con una sólida visión medioambiental y con herramientas de gestión que aseguren su cumplimiento. “La certificación es un paso fundamental –concluye Cetta– ya que es sólo a través de un sistema de gestión ambiental de excelencia que podremos lograr nuestro objetivo y estar otros 100 años más en nuestra querida Santa Fe”.

Acerca de Cervecería Santa Fe

Cervecería Santa Fe, creada en la ciudad de Santa Fe de la Vera Cruz en el año 1912, es una de las compañías más importantes del sector cervecero argentino y líder absoluto en provincias del interior del país como Salta y Santa Fe. Produce y comercializa cervezas líderes en nuestro país, como Santa Fe, Schneider, Salta y Córdoba y líderes a escala mundial, como Budweiser y Heineken. Es, a su vez, distribuidora exclusiva en la Argentina de Guinness, la cerveza negra irlandesa más prestigiosa, y de las marcas Corona y Negra Modelo.

Cervecería Santa Fe emplea a casi 500 personas de la ciudad de manera directa, número que se incrementa significativamente por la generación de trabajo indirecto en su zona de influencia.

Calidad y Medio Ambiente

Cervecería Santa Fe tiene un fuerte compromiso con el medio ambiente, que se manifiesta en operaciones de producción alineadas a las indicaciones de la Norma ISO 14.001 y que protegen el entorno natural.

Cervecería Santa Fe ha certificado la Norma ISO 22.000 lo que garantiza un producto de calidad internacional y seguro para la salud debido a los altos estándares empleados en sus procesos productivos.