Cervecería Santa Fe trabaja por un desarrollo sustentable

“En la actualidad, las empresas tenemos el desafío y la responsabilidad de asegurar nuestro crecimiento sin comprometer el futuro de las comunidades en donde nos desempeñamos”, afirma Eduardo Cetta, Gerente Industrial de Cervecería Santa Fe. En este sentido, la compañía ha incorporado a la sustentabilidad como uno de sus pilares estratégicos y trabaja activamente para disminuir un 33% su consumo hídrico y un 20% la generación de Gases Efecto Invernadero (GEI).

“Como empresa tenemos el deber de crecer y desarrollarnos”, sostiene Cetta. No obstante, advierte, este crecimiento debe ser con la mira puesta en el largo plazo y para eso es necesario cuidar los recursos y la convivencia con la comunidad. “Así lo hicimos durante 100 años y lo seguimos haciendo día a día”, remata.

Metas 2020

En 2011, la compañía cervecera suscribió la Conferencia de las Partes sobre Cambio Climático de las Naciones Unidas (COP15). En el marco de ese acuerdo, se llevan adelante una serie de acciones para alcanzar objetivos en materia medioambiental que tienen como plazo máximo el año 2020 y que ya muestran resultados.

En lo que respecta al agua, uno de los recursos fundamentales para la industria cervecera, actualmente se utilizan en promedio 6,99 litros para producir un litro de cerveza. Esta cifra representa una disminución del 32% respecto de los valores de 2007. No obstante, “para 2020 queremos alcanzar los 4,5 litros por litro producido para lo cual se invertieron US$ 13 millones en obras que mejoran nuestra operación”, afirmó el Gerente Industrial.

En el caso de Gases de Efecto Invernadero, en la primera mitad del semestre, Cervecería Santa Fe ha medido su “huella de carbono” que permite estimar la cantidad de dióxido de carbono y otros Gases de Efecto Invernadero emitidos por la acción, directa o indirecta, de la compañía. El próximo paso, explica Cetta, “es detectar oportunidades de mejora e implementar soluciones”.

Gestión de Residuos

Otro de los focos de trabajo se concentra en el tratamiento de los residuos sólidos y semisólidos, los cuales se reciclan en un 98%. Para el reciclado y la reutilización de los residuos sólidos, es fundamental la separación de los mismos. Para ello, se instalaron contenedores en puntos estratégicos de la planta que ha permitido mejorar los niveles de residuos reciclados y reutilizados. En su mayor parte, los residuos se venden a empresas externas que se encargan de darles tratamiento seguro. “Nuestro mayor volumen de residuos –sostiene Cetta- está conformado por la hez de malta, la levadura y el vidrio. Las dos primeras sirven para elaborar alimento balanceado para el ganado, mientras que con el vidrio se hacen botellas nuevas.”

Respecta a los residuos líquidos, Cervecería Santa Fe trata el 100% de sus efluentes para lo cual se emplea un reactor anaeróbico que permite disminuir la carga orgánica a niveles que garantizan que los líquidos vertidos a la red cloacal, una vez en contacto con las aguas del Río Paraná –destino final de la red cloacal de Aguas Santafesinas- no afectarán el ecosistema ribereño. Para mejorar su funcionamiento, se invirtieron en 2010 US$ 450.000.

Sustentabilidad 360

Las acciones medioambientales, se complementan con un fuerte trabajo social que Cervecería Santa Fe desarrolla a partir de programas educativos, culturales y de consumo responsable de alcohol. Anualmente, más de 1000 padres participan de charlas con información y consejos para conversar con sus hijos sobre el consumo adecuado de las bebidas con alcohol; 4.500 comercios minoristas participan de la campaña que promueve la no venta de alcohol a menores; más de 13.000 turistas, estudiantes y vecinos recorren la Planta, la Casa-Museo y el Patio para conocer el proceso de elaboración y la cultura cervecera de la ciudad; y estudiantes de distintas universidades participan de talleres, becas y prácticas que les permiten dar sus primeros pasos en el mundo de la industria. De esta manera, concluye el Gerente Industrial, “traducimos en hechos nuestra misión que busca lograr el trabajo bien hecho y por el bien de las personas”.

Acerca de nuestra Compañía

Creada en la ciudad de Santa Fe de la Vera Cruz en el año 1912, Cervecería Santa Fe es una de las compañías más importantes del sector cervecero argentino y líder absoluto en provincias del interior del país como Salta y Santa Fe. Es propietaria y productora de las marcas nacionales Schneider, Imperial, Córdoba, Palermo y Bieckert. A su vez, produce y comercializa cervezas líderes a escala mundial, como Heineken, Budweiser y Amstel y es distribuidora exclusiva en Argentina de Guinness, Corona, Negra Modelo, Paulaner, Kunstmann, Otro Mundo, Birra Moretti y del energizante Red Bull.

Cervecería Santa Fe emplea a casi 500 personas de la ciudad de manera directa, número que se incrementa significativamente por la generación de trabajo indirecto en su zona de influencia.

Calidad y Medio Ambiente

Cervecería Santa Fe tiene un fuerte compromiso con el medio ambiente, que se manifiesta en operaciones de producción certificadas por la Norma ISO 14.001 y que protegen el entorno natural. Además, ha certificado la Norma ISO 22.000 que garantiza un producto de calidad internacional y seguro para la salud debido a los altos estándares empleados en sus procesos productivos.