El Municipio recibió equipos para capacitar en salubridad
En total fueron 20 Municipios, 19 Comunas y 4 Regionales, los que recibieron computadoras y proyectores por parte de la Assal. El acto se realizó en la sede de la agencia, ubicada en Francia 2690. José María Chemes, secretario de la Producción del Gobierno de la ciudad, fue el encargado de recibir los elementos de manos del ministro de Salud Miguel Ángel Capiello. El acto contó, además, con la presencia del secretario y del director provincial de la Assal, Marcos Monteverde y Raúl Samitier, respectivamente; de intendentes y presidentes de comunas; y de responsables del área de Alimentos de cada población y también regionales.
Desde el año 2007, con la colaboración de la Assal, se inició una serie de cursos que se enmarcan dentro de las acciones impulsadas por el Gobierno de la ciudad asumiendo su rol en lo referente al control bromatológico dentro del ejido urbano, y tiene por finalidad propender a la seguridad e inocuidad de todos los alimentos que consumimos los santafesinos.
Alimentos seguros
Cabe señalar, que hasta el momento, son más de 2200 vecinos los que realizaron los Cursos de Manipulación Higiénica de Alimentos realizadas por el Gobierno de la ciudad, llegando a trabajadores de instituciones escolares, gastronómicos, emprendedores y comerciantes, como así también, a los internos de de la Unidad Penitenciaria Nº II “Las Flores”, la Unidad Nº IV de Mujeres, la Unidad Nº 9 Colonia Penal de Recreo y la Dirección General del Servicio Penitenciario.
Los participantes de estas capacitaciones pertenecen al amplio universo de la alimentación, que abarca desde propietarios y empleados de un carribar hasta los responsables y mozos de una cadena de gastronomía, pasando por inspectores, despensas, verdulerías, carnicerías, comedores escolares, microemprendimientos, rotiserías, servicios de catering, heladerías, panaderías, hoteles y franquicias, entre otros. En definitiva, esta capacitación está dirigida a toda persona que por su actividad laboral manipula o tiene contacto con los alimentos.
Importancia
En el ranking de las causas de enfermedades a nivel mundial, las transmitidas por alimentos ocupan el segundo lugar. Asimismo, según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 70 % de los casos de diarreas, se ocasiona por enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado.
Por estos motivos, en los cursos se abordan contenidos como medidas higiénico sanitarias básicas para la manipulación correcta de alimentos; información sobre enfermedades trasmitidas por alimentos; concientización del riesgo en el manejo de las materias primas; utensilios y equipos durante el proceso de elaboración; entre otros aspectos.
