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Prensa UNL
21/01/2004
alimentación ciencia consumo exportación granja organismos pollos

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Si bien se exige rigurosamente el cumplimiento de ciertas normas para la exportación de pollos, no es obligatorio que las mismas se trasladen a la comercialización interna, de acuerdo con el código que maneja el Servicio de Sanidad Alimentaria. Se trata del Sistema de Análisis de Peligro y Control de Puntos Críticos (la sigla en inglés es HACCP), que en los países desarrollados se exige para controlar los peligros desde la granja hasta el consumo. «Mientras estos procesos no sean obligatorios en la Argentina, hay una serie de puntos que no se hacen obligatorios a través del procesamiento», explicó la docente.

«Ojalá podamos hacer un llamado de atención a los organismos sobre qué es lo que ocurre», sintetizó Jiménez, destacando la importancia de considerar obligatorio el Sistema HACCP en la Argentina a fin de disminuir la contaminación con organismos patógenos, algo que notoriamente se comprueba en países extranjeros.

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