Taller de valor agregado de producción de carne caprina
Taller de valor agregado de producción de carne caprina Crédito: Municipalidad de San Cristóbal
La Región
Redacción El Santafesino
29/07/2013
bromatológico Carnes Santafesinas seguridad alimentaria

Taller de valor agregado de producción de carne caprina

El ministerio gestionó la integración de las cadenas de las carnes de animales menores, dentro del Programa Carnes Santafesinas. Desde el Centro Operativo en las Gamas, se trabaja en todas las alternativas de producción que halla en las diferentes cadenas.

Particularmente en la cadena de la carne caprina, se está trabajando fundamentalmente en valor agregado y comercialización, tratando de asegurar estos eslabones que no estaban resueltos. Con el nexo del municipio sancristobalense y Mujeres Federadas de Federación Agraria se realizará el taller, se tratará de darles valor a las cabras de descarte, animales que no tienen valor comercial, pasar a darle con la elaboración de su producto, darle finalmente una alternativa económica.

La Agencia de Seguridad Alimentaria será la encargada del control bromatológico, dando seguridad alimentaria a los consumidores de estos productos.

Juan Tolosa pequeño productor cabritero del Nochero, será el encargado de llevar a cabo las capacitaciones del curso.

Participaron de la presentación del Taller, el Intendente Horacio Rigo, el Presidente del Concejo Oscar Bianchi, el Coordinador de Desarrollo Productivo Ricardo Gallo, el Diputado Provincial Edgardo Martino junto a Directivos del Establecimiento Educativo.

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