Taragüi invita a la primera cata de yerba mate en Santa Fe
Fuente: Gentileza Emprendia

Taragüi invita a la primera cata de yerba mate en Santa Fe

El mundo del mate todavía tiene muchos secretos para compartir; por eso el jueves 24 de julio la Cruzada Taragüi desembarcará en Santa Fe para realizar una cata de yerba libre y gratuita, abierta a todos los amantes de esta infusión.

Los encuentros se realizarán a las 16 y a las 19 horas en el Hotel Puerto Amarras (Primero de enero, Nº 40 – Dique II – Puerto de Santa Fe). Todos los interesados en participar deberán inscribirse previamente llamando al 0800-333-0513o por correo electrónico a catas@lasmarias.com.ar

Durante la cata los participantes podrán redescubrir el universo de sabores y aromas que transforman a la yerba mate en la bebida preferida por todos los argentinos. La actividad estará dirigida por Valeria Trapaga, pionera mundial en el análisis sensorial de esta infusión. “Estamos muy contentos de compartir la Cruzada Taragüi junto con los santafesinos y transmitir los secretos de la bebida que más queremos los argentinos”, describió la sommelier.

Además de dar a conocer las características, el origen y los beneficios de esta tradicional bebida nacional, Valeria invitará a todos los asistentes a distinguir las características organolépticas de la yerba mate. También podrán apreciar sus distintos componentes y conocer el paso a paso del proceso de elaboración. Para terminar de disfrutar esta experiencia, un bloque especial estará destinado al maridaje, momento en que se ponen en juego combinaciones de yerbas de distintas variedades y sabores, con las texturas y características de los más variados y exquisitos alimentos.

La Cruzada Taragüi lleva ya diez años girando y recorrió todas las provincias del país, alcanzando un total de 50 ciudades visitadas. En todas sus temporadas obtuvo una muy buena recepción en el público local, que agotó las localidades disponibles en cada oportunidad; se recomienda reservar las ubicaciones con anticipación, ya que los cupos son limitados.

Acerca de Valeria Trapaga

Valeria Trapaga es la primera sommelier especializada en cata de yerba mate del mundo. Se formó en el Establecimiento Las Marías (Gobernador Virasoro, Corrientes) y durante cinco años dictó con éxito un curso de cata de yerba mate organizado en conjunto por Establecimiento Las Marías y la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS). Actualmente es titular de la cátedra “Encuentro con el mundo de la yerba mate”, que se brinda en dicha institución educativa.

Con 90 años de historia, Establecimiento Las Marías es una compañía dedicada principalmente a la producción de yerba mate y té. Actualmente es el mayor productor yerbatero del mundo. La actividad agrícola e industrial de la empresa se desarrolla en la localidad de Gobernador Virasoro, al noreste de la provincia de Corrientes, en el límite con Misiones.

Consejos para preparar unos ricos mates:

Sacudir bien el mate para que los componentes más gruesos de la molienda queden en el fondo y los más finos arriba, evitando que se tape la bombilla. Además, al enderezarlo, la yerba debe quedar inclinada a 45°. Esta cavidad es el lugar exacto para humedecerla y luego colocar la bombilla.

Antes de comenzar a cebar es necesario mojar la yerba con agua tibia para que la bombilla quede firme y los primeros mates sean suaves y de un sabor duradero.

Calentar el agua entre 70° y 80°C es indispensable para asegurar mates parejos y rendidores. Cebar con agua hirviendo destruye las características más delicadas de la buena yerba, a la vez que produce mates fuertes y agresivos.

Cebar cuidadosamente cerca de la bombilla sin inundar el mate permite ir avanzando gradualmente sobre la yerba seca, obteniendo su sabor paulatinamente.

Llenar el mate de agua en la primera cebada agotará la yerba rápidamente y hará que los primeros resulten muy amargos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *